質詢委員	蔣乃辛
會議別	院會
質詢日期	2015-01-22
會議名稱	立法院第8屆第6期第19次會議 104卷011期七冊4210號0164-0164頁
會議內容	有鑑於國內食安問題頻傳，繼頂新黑心油事件後，另一受關注的組合肉品，它涉及組合肉污染面積大、添加劑標示不明及低價高賣等食安與欺騙消費問題。根據專家表示，在重組肉的製作過程，肉品極易受污染，大幅提高微生物及病原性細菌污染的風險，必須全熟食用，在美國曾發生漢堡組合肉未煮熟的大規模中毒事件，台灣在93年代也發生類似事件。此外，重組肉藉由添加磷酸鹽、硝酸鹽、食鹽及黏肉膠等多種添加劑做為結著劑，增加鹽品食用過量與致毒風險；同時廠商表示，組合肉是原肉的1/3價錢，部分商家低價高賣欺騙消費者。為保護消費者的食用安全，及防堵低價肉混充高檔肉品欺騙消費者，本席等要求行政院全面清查市售肉品、標示及價格是否相符，遏止低價高賣；強制要求超市、商家及傳統市場依消保法與食衛法詳實標示重組肉，並加強市售肉品標示查察與裁罰，爰向行政院提出質詢。
答復否	已答
答覆日期	2015-04-10
答覆公報	104卷025期4224號0282-0282頁 書面答復
主題	肉品加工 ; 肉品衛生 ; 食品標示
類別	食品衛生
關鍵詞	食品安全 ; 組合肉品
答復機關	行政院 ; 行政院衛生署
關係文書